Une aspirante cheffe de Sorel-Tracy parmi la relève culinaire à l’honneur à Montréal
Originaire de Sorel-Tracy, Alexia Généreux fait partie des jeunes talents culinaires qui participeront, du 2 au 5 novembre, à une compétition gastronomique organisée à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Une belle occasion pour l’aspirante cheffe de démontrer sa créativité et son savoir-faire.
Sorel-Tracy, le 30 octobre 2026 — La relève culinaire soreloise sera représentée à Montréal la semaine prochaine alors qu’Alexia Généreux prendra part à une compétition gastronomique organisée dans le cadre de la semaine Le porc du Québec, à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
L’événement, présenté par Le Porc Show en collaboration avec les Éleveurs de porcs du Québec, réunira quinze étudiantes et étudiants du programme Cuisine supérieure de l’ITHQ. Les participants seront répartis en huit équipes et devront mettre leur créativité et leurs compétences culinaires à l’épreuve devant un jury.
Trois plats pour séduire le jury
Pour cette compétition, Alexia Généreux fera équipe avec Zeng Li. Ensemble, ils devront concevoir trois plats gastronomiques mettant en valeur différentes coupes de porc québécois : la joue de porc, les côtes levées (spare ribs) et la bavette.
L’objectif est de démontrer la polyvalence de cette viande tout en encourageant la relève à explorer de nouvelles façons de la travailler et de la présenter.
Des arts visuels à la gastronomie
Le parcours d’Alexia Généreux témoigne d’un intérêt marqué pour la création sous différentes formes.
Après avoir étudié en arts visuels, la jeune femme originaire de Sorel-Tracy a choisi de poursuivre son exploration artistique dans l’univers de la gastronomie.
Curieuse et polyvalente, elle affectionne particulièrement le travail des légumes, la découverte des différentes coupes de viande et l’apprentissage de nouvelles techniques culinaires. Plus récemment, elle s’est également découvert une passion pour la boulangerie.
Cette compétition lui permettra de mettre à profit son sens artistique et ses connaissances culinaires dans un contexte où la créativité, la technique et le travail d’équipe seront à l’honneur.
Un rapprochement entre la relève et les producteurs
Au-delà de la compétition, l’initiative vise à renforcer les liens entre les futurs professionnels de la restauration et les producteurs porcins québécois.
« Cette compétition est une occasion privilégiée de faire découvrir à la relève culinaire toute la qualité et la polyvalence du porc du Québec », souligne Sophie Perreault, présidente du Porc Show et directrice générale des Éleveurs de porcs du Québec.
Elle souhaite notamment que cette expérience permette aux futurs chefs de mieux connaître les femmes et les hommes qui travaillent quotidiennement à l’élevage porcin.
Pour Alexia Généreux, cette participation représente une occasion de poursuivre son apprentissage, de se mesurer à d’autres talents émergents et de faire rayonner son savoir-faire.
La compétition se déroulera du 2 au 5 novembre à Montréal.
Source : Le Porc Show et Les Éleveurs de porcs du Québec.
